「大阪王将」を運営する、
イートアンドホールディングス（HD）の傘下企業が作っている、
冷凍ギョーザの販売数が、
2022年6月に前年同月比25%増と売り伸ばしました。
中でも、「大阪王将　羽根つきスタミナ肉餃子」という、
ニンニクのパンチの効いた餃子が人気とのことです。

この餃子は、主軸商品の「大阪王将　羽根つき餃子」と比べて、
ニンニクを２倍に増量しているのが特徴です。

私も、餃子とニンニクを使った料理はどちらも好きなので、
このニュースを見て、思わず食べたくなりました。
確かに暑い時期にニンニクの餃子を食べると、
スタミナがつく気持ちになります。

意外だったのが、この商品の購買層です。
40～60代を中心に女性の支持が伸びているとのこと。

日経MJによると、王将も男性をターゲットと想定していたそうで、
女性購入者は全体の２割くらいだと踏んでいました。
ところがふたを開けてみると、
女性の購入率は５４％だったとのこと。
半分以上です。

お客様の声を聞いてみたところ、
「このところマスクをして仕事に出たりするので、
もしニンニクを食べたとしても口臭が気にならない」
といった声があったそうです。

コロナ前までは、出勤や商談がある時などは、
にんにくの匂いが気になるので、
平日に餃子を食べるのを避けることもありました。

しかし、コロナ禍でマスクをするようになり、
以前ほどは、口臭を気にしなくてもよくなりました。
オンラインでのワークであれば尚更です。

人々の生活様式が変わり、"売れる餃子"の種類にも影響が出た、
ということです。

想定以上に売れた時にはこの事例のように、
「なぜ売れたんだろう」と、
売れた理由を分析をして、
次に活かすことが重要です。

営業やマーケティングの仕事をしていると、
想定通りに売れない時や、なにか失敗したときは、
「なぜだろう」と分析をします。

一方で、思ったよりも売れたりした時にはホッとして、
分析をしないことが大半です。
私も以前はそうでした。

しかし、想定以上売れた時こそ分析をすることで、
「次からも売れる要因」を見つけ出すことができます。
そこに乗じれば、寄り売り伸ばせる可能性が高まります。

王将の事例でいえば、この焼き餃子だけでなく、
ニンニク増量のバリエーションを展開しよう、
といった具合です。

実際に王将は、水餃子やラーメン、チャーハンにも、
ニンニクマシマシのシリーズを出すそうです。

変化の時こそ、売るチャンスは出てくるものです。
ターゲット層の生活や行動、意識の変化や、
売れた数量の変化にいつも敏感でいると、
売れるチャンスをものにすることができます。

そこで発見した"気づき"をもとに、
仮説を立て、次の一手を打つ。
マーゲティングはこの繰り返しです。

「勝った時こそ分析をする」ということの重要さを再認識させてくれた、
王将の事例でした。