今週愛知の公立高校の受験を終えた娘のために、今日はリオズ　キッチン。

昨日は、受験シリーズもひと休みということで寿司を食べに行ったので、今日の献立は肉を中心にしようと決意。いつもチキンだし、この前牛肉を食べたし、今日はどうしよう、と迷っているうちに買い物の時間が過ぎてしまう。

こんな時はスーパーの売り場に並んでいるモノから逆算だ！ということで、豚のヒレ肉が固まりで売っていた。こういう時はCoolpad先生に聞いてみる。「豚肉　ヒレ肉　レシピ」といった具合である。

それで一番に出てきたのが「スペアリブのトマトソース煮」
まずはヒレ肉を焼いて、その後トマトソースで煮込むんだけど、最後に入れる中濃ソースが決め手。うちには今日は無かったので、トンカツソースとウスターを半分ずつで代用した。

サイドの料理に、ボクの、というか、家族中好きなエビ、蛸、マッシュルームのアヒージョ。これは具材をオリーブオイル、ニンニク、トウガラシ、アンチョビを混ぜたソースに数時間つけておいて、あとはオーブンで２０分焼くだけ。

付け合せはポテトサラダ。実は初挑戦で、ジャガイモを茹でてバターとすし酢を混ぜながらつぶし、ゆで卵ときゅうり、ハムを混ぜてマヨネーズとあえるだけ。マヨネーズ無しでもかなりイケる。

買い物の時間を入れても計１時間半。家族も喜ぶし、料理が趣味だと自分が好きなものを創れるのもいい。今日は赤ワインとともに美味しくいただきました！

マーケティング　コンサルタント
理央　周

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